লাইফস্টাইল ডেক্স : রুই মাছের ভাজা কাসুন্দি দিয়ে কিভাবে তৈরির করতে হয় রেসিপি তৈরির সহজ রেসিপি
উপকরণাদি :
৪ টুকরা রুই মাছ
পোস্ত বাটা ২চা চামচ
কালো জিরে আধা চা চামচের একটু কম
হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচের চেয়েও একটু কম
ধনের গুঁড়া আধা চা চামচের চেয়েও একটু কম
জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
কাসুন্দি ৪ চা চামচ লবণ
৫ অথবা৬ চা চামচ সরিষার তেল
২ অথবা৩টি কাঁচা মরিচ
ধনে পাতার কুচি।
যেভাবে তৈরি করবেন :
মাছের টুকরো গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে লবণ এবং হলুদ দিয়ে মেখে নিতে হবে। কড়াইয়তে তৈল দিয়ে খানিকটা গরম করে মাঝামাঝি গরমে মাছ গুলো ভেজে নিবেন। পরবর্তীতে ভাজা মাছ তুলে নিয়ে গরম কমিয়ে কড়াইতে কালো জিরােএবং কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিবেন। এবং ধনে গুঁড়া, পোস্ত বাটা, জিরা গুঁড়া, কাসুন্দি, , হলুদ গুঁড়া দেয়ার পরে নাড়তে হবে, খেয়াল রাখতে হবে তৈল আলাদা করতে হবে।
পরবর্তীতে অর্ধ কাপ লবণ, পানি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে এরপরে মাছের টুকরো গুলো কড়াইতে ঢাকনা দিতে হবে। গরম কমিয়ে ৫ অথবা ৬ মিনিট রাখতে হবে। ধনেপাতাগুলো কুচি কুচি করে ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাসুন্দি।